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    [滨海城事] 记忆 | 八滩的鸭蛋汪

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    发表于 2022-10-7 08:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自江苏

    我的家乡滨海县八滩镇,那里有久负盛名的“神泉”鸭蛋汪。泉水四溢,千回百转,纵横漫流,给人脉脉温情,也给我悠悠的思念。



    相传,上古一位得道仙人绿鸭子的家族成员,因犯天律被贬人间,一个偶然机会与落难受罪的龙王的三小姐结为伉俪,为躲避海龙王的追杀,来到黄海边上,在大汪塘躲藏起来。此塘上通天河、下接地源,长年不干,碧水清澈照人。常有人朦胧看到塘边似有美人在浣纱,这也许就是龙王的三小姐吧!该塘呈椭圆形,多有野鸭栖息,被人们称为“鸭蛋汪”。



    明初,苏州阊门洪武赶散,百姓拖丁带眷,顺古运河,迁徙至黄河故道入海口,居住下来,以“烧盐”为生。当地人发现神泉鸭蛋汪,泉水清洌甘甜,具备得天独厚的酿酒条件。于是,便有人去山西杏花村取经,高粱经酿造处理后,原“液”用瓦罐密封,深埋于地下,少则五年,多则十年、二十年,蕴积成味,久蓄气芳。饮用时,一般先倒入大碗,将高醇度逼住,顷刻又成酩醪,边冲边喝,酒力温和,即使醉了,亦无伤身体。盐工们腰间吊着一酒葫芦,借着酒兴,马步一蹬,肩脊一抖,三二百斤海盐,几十米高的阶梯就上去了;借着酒劲,几十米长的跳板,便过去了。



    是什么将盐工与大海相互依存、浑然一体呢?是为酒也。《春秋纬》称“酒者,乳也”。“天若不爱酒,天上无酒量;地若不爱酒,地下无酒泉。”从杜康酿酒始,酒与人们的生活再也未分开,中国文化也就浸润着浓浓美酒的芳醇。从曹操的“对酒当歌,人生几何”,到“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”的李白,有“醉翁”欧阳修、“把酒问青天”的苏东坡、“浊酒一杯家万里”的范仲淹、“沉醉不知归路”的李清照、“醉里挑灯看剑”的辛弃疾,无不是酒文化的奇妙组合。鸭蛋汪的水酿制成酒,酒又赋予盐工们强烈的生存意念和抗争的力量,酒更是一种精神境界的象征。




    儿时,我常和小伙伴藏猫儿于八滩酒坊的大酒缸之间,大酒缸虽密封很严,仍酒香扑鼻,小小年纪虽未垂涎三尺,但已感到此酒非凡物。酿酒工常用大饼包猪头肉引诱,让我吃一片肉、喝一盅酒,待到人醉,一觉已是傍晚,工人们就扛着我回家,迄今才领悟到李商隐的诗文“晚醉题诗赠物华,罢吟还醉忘归家”的内蕴。




    酒的故乡当然有酒的习俗。每当布谷鸟一叫,家家户户忙着“开镰”。农户请人帮工时,要办一顿“开镰酒”,帮工的人并不计较好菜,他们注重的是酒。至于是什么酒,那当然是清一色的五醍浆。那几日,家家购回五醍浆,户户尽飘美酒香。



    大凡外地朋友来滨海,我都请他们先去看海,然后去再看神泉鸭蛋汪,必然要品五醍浆美酒。谁不说我家乡好,谁不说家乡酒味浓呢?时值1989年春,正是桃李盛开之时,酒乡那片杏树林扬花似雪。时任江苏电视台文艺部主任陈小杭、江苏文艺出版社编审陈咏华、省杂文协会副主席刘静生、盐阜大众报副刊编辑朱剑受邀走进五醍浆酒厂。



    刘静生先生感慨万端,他说:大凡出好酒的地方,必有好水,只看贵州、四川便知。大家游览神泉鸭蛋汪,看了酿酒的工艺流程,晚上必定有品酒的程序。五醍浆酒厂除了几位厂领导作陪外,还有几位省级品酒师参加。服务员搬来几箱,刚启盖便浓香扑鼻,顿知内装灵秀。朱剑先生能饮善酒,他对口一抿,便叫出声赞道:“苏北茅台五醍浆,名不虚传!”



    菜还未上几碟,酒已过一巡。一行人中,刘静生先生年纪最长,酒量也最大,来者不拒,你来我往,他一点不显醉意。陈小杭先生曾担任《徐悲鸿》《蓝屋》《在水一方》等许多电视剧的编剧,他既喜酒又善讲故事,众人被他精彩的故事情节深深感染了。美酒真是助燃之物,常令人豪情万丈、热血沸腾。席间,不胜酒力的我为尽半个地主之谊,也只好端起一杯三两三的五醍浆,一饮而尽,顿觉脚下如同踩着棉花,只能坐着不能动弹,频显醉意。此时,厂长频频举杯劝诸君:醉于五醍浆容易,醉在鸭蛋汪泉边难得啊!



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    发表于 2022-10-7 19:32 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
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    发表于 2022-10-7 09:30 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    现在的五醍浆有几个品种不是酒精勾兑的?
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    发表于 2022-10-7 14:15 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    上滨海网找工作
    基本上瞎说八道
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    沙发
    发表于 2022-10-7 09:29 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
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    地板
    发表于 2022-10-7 09:31 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    想想以前的瓦罐酒多好喝
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    5
    发表于 2022-10-7 10:50 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    以前的光头酒,不能说,瘾上来了。
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    6
    发表于 2022-10-7 10:52 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    以前八滩白,微醉时才感觉好
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    7
    发表于 2022-10-7 12:06 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    山西杏花村。 滨海鸭蛋汪  望而兴叹!
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    8
    发表于 2022-10-7 13:34 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    楼主挺有文化底蕴,文章写的不错!期待下文,定会拜读。……
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    9
    发表于 2022-10-7 13:44 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    以前还真不知道八滩有个鸭蛋汪,只听说过八滩酒厂内有眼深井,从未干过,有名酒,必有神泉,这真不是空穴来风,必有典故!……
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    12
    发表于 2022-10-7 14:29 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
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    13
    发表于 2022-10-7 14:46 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
     
    神奇的一汪泉水,居然能保证一个酒厂延绵不绝几十年的生产用水,堪比茅台旁的赤水河了
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    14
    发表于 2022-10-7 16:19 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
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    发表于 2022-10-7 17:33 来自滨海论坛APP用户 | 只看该作者 | 来自江苏
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